聽十一世班禪“借”來的技術人員講述高原牦牛酸奶的故事

　　中國西藏網訊 “斯布牦牛品種非常好，我非?？春眠@個品牌，以后一定會聞名于世界?！边@位臉色黝黑、雙眼布滿紅血絲的藏族大叔每當談起斯布牦牛就兩眼放光，滔滔不絕。他叫甲央謝拉，是青藏高原社區畜牧業發展項目西藏自治區拉薩市墨竹工卡示范社區的技術人員。

　　
圖為甲央謝拉在青藏高原社區生態畜牧業技術研究與集成示范項目啟動會上。攝影：孫健

　　甲央謝拉本是學畜牧獸醫專業出身，在四川省阿壩州紅原縣上班。2005年9月，班禪額爾德尼·確吉杰布考察四川省阿壩藏族羌族自治州紅原縣時，發現這里的草原非常漂亮，水草豐茂，畜牧業繁榮發展，當地牧民的生活水平比斯布牧場的牧民好很多。大師當時就發愿，向紅原縣借調技術人員到斯布牧場幫忙，希望幫助西藏的牧民群眾也能過上更好的生活，最終甲央謝拉被選中，成為大師親自聘用的技術人員?！拔曳浅s幸，也非常自豪，我必須在斯布這里好好工作，才能不辜負大師的期望?！奔籽胫x拉被聘用后，經過學習培訓，2011年1月份就來到了西藏墨竹工卡的斯布牧場，開始履行他的光榮使命。

　　
圖為甲央謝拉向項目組技術人員學習。攝影 孫健

　　由十一世班禪提議的青藏高原社區畜牧業項目，2012年由國家農業部（原）、財政部列入國家公益性（農業）行業科研專項。據甲央謝拉介紹，2012年在項目組專家前期基線調查的基礎上，斯布牧場成為國家農業部公益性行業（農業）“青藏高原社區畜牧業項目”示范單位，項目原首席專家澤柏研究員通過整合社會資源，對牧場基礎設施進行了整體規劃重建，項目在斯布牧場實施，為牧場發展提供了現代科技支撐。同時整合西藏農牧科學院畜牧獸醫研究所的其他項目，在斯布牧場建立了“斯布牦牛選育基地”“社區農牧民田間學?！薄拔鞑刈灾螀^農牧科學院畜牧獸醫研究所科研基地”和“西藏畜產品加工示范牧場”。項目組的技術人員研發了專門針對西藏牧區進行畜產品生產加工的設備，斯布牧場正式進入了現代化產業發展，雖然規模小，但這是一個重要的里程碑。

　　2014年10月，雪林斯布經濟合作組織成立，這是斯布村的第一個農牧民經濟合作組織，主營農畜產品加工、畜牧養殖培育等，致力于打造“雪林斯布牧場”畜產品品牌。2015年酸奶加工車間、設備已全部建成和配備并申請了“斯布酸奶”品牌。在2015年5月正式投入生產，所生產出來的斯布牦牛酸奶在拉薩市場和日喀則市場受到普遍好評，特別是在拉薩雪頓節期間，更是供不應求。

　　
圖為斯布牦牛酸奶。攝影：孫健

　　“我們今年夏季三個月份的酸奶銷售額就達到了50萬，斯布畜產品的生產和銷售肯定會越來越好?！奔籽胫x拉對今后的發展充滿信心?！澳翀鰞鹊膯T工工資漲了好多倍，以前每個月三四百塊，現在最少也能達到兩千七百塊，而且還會根據工作情況發放年終獎，這在以前想都不敢想?！薄八共肌蹦Ｊ降陌l展讓一些牧民得到了切實利益，提升了幸福感。

　　
圖為技術人員指導甲央謝拉如何使用乳酸菌。攝影 孫健

　　“當然，我們還有很多欠缺的地方。首先是技術問題，雖然我出去學習過，但能力有限，經常需要項目組的技術人員不厭其煩地講解操作要領，才能掌握。目前，還是急需年輕有文化的技術人員加入我們，共同建設我們的合作社。由于技術人員的缺乏和發酵設備的限制，我們的牦牛酸奶有時也會出現酸度不穩定的問題。第二，我們的生產規模比較小，廠房和設備條件有限，只能得到在當地銷售的流通許可，這限制了我們合作社的發展。目前我們的產品已經拿到了有機食品認證，所以我打算進一步擴大生產規模，進行規范化生產，取得SC（食品生產許可）資質?，F在在青藏高原社區畜牧業項目組專家的指導幫助下，我們設計符合要求的廠房和小型牦牛乳品加工生產線。目前廠房建設已經開始施工，設備完成選型，預計明年可以進行試生產。當我們的生產廠取得SC資質，我們的產品就可以從拉薩走向全國，全國的消費者都可以品嘗到我們純正的牦牛乳制品。同時，我們生產規模擴大了，就可以收購周圍牧民的牦牛奶進行加工，帶動周邊牧民致富，這也是項目的最終目標?！奔籽胫x拉客觀地分析現狀的不足。

　　但這些問題絲毫沒有影響他的工作熱情，“斯布社區非常有特色，就歷史、環境、文化、產品等方面來說，在世界上都是獨一無二的，我們一定會將‘斯布’模式推廣開來，將更多的牧民融入其中，共同創造幸福生活?！保ㄖ袊鞑鼐W 記者/孫?。?/p>